Laga ankbröst :
Om du har ankbröst stek så här: Sätt ugnen på 175 grader. Krydda ankbrösten med salt och peppar. Skär 1x1 cm rutmönster i fettlagret. Sätt på en stekpanna och stek dem med fettsidan nedåt i 4 minuter och vänd och stek 2 minuter till. Lägg över ankbrösten i en ugnssäker form och täck med folie. Efterstek dem i ugnen i 20 minuter. Har du en stektermometer så ska innertemperaturen vara ca 60 grader. Låt ankbrösten vila i folien i några minuter när du tagit ut dem. Knaprigt ankskinn får du om du bryner skinnsidan hastigt precis innan servering
Bakpotatis
Sätt ugnen till 225ºC. Borsta potatis ren, skala den inte. Picka små hål med en gaffel e.d. (Opickade kan explodera).Lägg potatis på ungsgaller. Små potatisar cirka 1 timme. Större i 1,5 timme eller mer. Känn med sticka om den är klar. Förbered under tiden ev. fyllning.Skär ett kryss i varje potatis och tryck till från kortsidorna så att de öppnar sig. Lägg i en smörklick/aromsmör e.d. Salta, helst med grovt havssalt.
Kommentera