Italiensk paj
Fyllning
- 3 st ägg
- 1 st svartpeppar , nymalen
- 2 dl mjölk
- 1 dl lagrad ost , riven, typ västerbottensost
- 1 burk(ar) paprika , grillade i olja, strimade
- 1 burk(ar) kronärtskocksbottnar , marinerade i olja
- 1 dl parmesanost , riven
- salt
Pajdeg
Sallad
- rucola , 1 näve
- 100 gram körsbärstomater , halverade
- 1 dl svarta oliver med kärna
- 8 skiva(or) lufttorkad god prosciutto olivolja
- svartpeppar , nymalen
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
- 2. Tryck ut den i en pajform och förgrädda pajskalet ca 10-12 minuter tills det fått vacker färg. Sänk värmen till 200 grader.
- 3. Låt det mesta av oljan rinna av från paprikor och kronärtskockor. Lägg dem i pajskalet och fördela riven parmesan och lagrad ost över.
- 4. Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt och peppar och häll över. Grädda pajen ca 20 minuter tills äggstanningen är fast. Låt svalna lite.
- 5. Blanda rucola, körsbärstomater och oliver med lite olja, salt och peppar. Lägg salladen som en hög i mitten och garnera med salami runtom.
