Italienska köttbullar
1 gul lök, riven
2 msk ströbröd
1 ägg
1,5-2 dl grädde
1-1,5 dl riven parmesan
1/2 tsk malen vitpeppar
1-2 tsk salt (efter smak)
1 msk persilja, finhackad
1/2 citron -Rivet skal "zest" från en halv ekologisk citron
1000g blandfärs (50/50)
Tomatsås
3
banan schalottenlökar, finstrimlade
2 msk olivolja
3 burkar finkrossade tomater
1 kruka basilika, hackad
1 tärning ekologisk grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor, pressade
Salt, efter smak
Nymalen svartpeppar, efter smak