Torsk rygg fänkål rödlök
Startar ugnen på 250 gr
Strimlar fänkål och rödlök. Steker detta mjukt i smör.
Lägger sedan detta över torsk ryggen som ligger på ett ugnsäkert fat.
När potatisen nästan är klar med andra ord 8 min innan potatis är klar. Lägger jag in fatet i ugnen med torskrygg.
Skirat smör
Smält smöret i kastrull utan att bränna det. Häll över smöret i en kanna och låt vila en liten stund, så att "slaggämnena" lägger sig på botten. Häll av den klara delan av smöret och häll bort det grumliga. Skirat smör är godare till maten än smält
Pressad kokt potatis är gott till torsken