Skånsk kalops
Du behöver
1-1,5 kg oxkött
25 g smör
3 gula lökar
2 morötter
2 msk vetemjöl
8 kryddpepparkorn
1 msk vitpepparkorn + malen vitpeppar
salt
1 lagerblad
1 köttbuljong
Gör så här
Skär köttet i stora tärningar. Hetta upp smör i en gjutjärnsgryta och bryn köttet runt om i omgångar. Lägg över köttet i en skål allteftersom.
Skala och skär lök och morötter i stora bitar och bryn grönsakerna i grytan. Pudra över lite vetemjöl under omrörning och låt mjölet suga upp fettet från bottnen. Lägg tillbaka köttet.
Fyll på med vatten så det nästan täcker. Tillsätt pepparkorn, salt, lagerblad och buljongtärning. Sjud under lock i 1-2 timmar. Krydda med salt och peppar.
Äpplekaka smul paj
Ingredienser
5 äpplen
2 msk socker
0,5 tsk kanel (valfritt)
1 msk smör till formen
125 gram kallt smör eller margarin
3 msk socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1,5 krm salt
1 krm kardemumma
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform med en msk smör.
Skala äpplena, kärna ur dem samt skiva Eller skär av skivor runt kärnhuset. Lägg i en smord pajform på ca 28 cm diameter.
Pudra över lite socker och kanel.
Blanda tärnat smör med socker, havregryn, vetemjöl och salt hastigt till en smulig deg.
Bred ut i ett jämnt lager över äpplena i formen.
Ställ in äppelpajen på mellanläge i ugnen och grädda pajen tills den fått ljusbrun färg, cirka 20-30 minuter.
