Dom flesta känner väl till porter stek ? Men detta är ipa stek i stället gjort på skinkstek och ipa öl. Ett nytt recept med mycket smak även en fruktig sås som går mot apelsin sås.
Börja med att krydda steken med salt och peppar.
Bryn sedan steken i en stek gryta till en härlig färg. Tryck i en köttermometer och ställ in denna på 70gr. Sänk sedan plattan på väldigt svag värme.
Häll på två burkar av ipa öl valfri fabrikat
Strimla ner en påse av torkad mango.
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 st köttbuljongtärningar
1 msk japansk soja
Lägg sedan på locket och låt den stå till den har kommit upp i 70 gr.
Tag sedan upp steken och slå in den i foliepapper. Tag fram stav mixern och mixa samman allt som är i grytan.
Tag 1 msk vetemjöl i en bunke och häll på 4 dl vispgrädde. Se till att mjölet blir ordentligt vispat inga klumpar kvar. Häll lärfter grädden ner i grytan under vispning .
Tillsatt ca 2 msk socker
Vispa till en härlig tjock sås.
Skiva upp steken i tunna härliga skivor.
Mandelpotatis är gott till